Eric Morgat

Eric Morgat est une référence absolue du secteur de Savennières. Le prestige lié à ce domaine tient d'abord à l'excellence des parcelles qu'Eric Morgat a pu acquérir au fil du temps. Mais surtout, c'est le travail acharné et méticuleux de ce vigneron qui fait le reste. La culture est biologique, avec un gros travail à la vigne. Les raisins sont récoltés particulièrement mûrs, sans toutefois être atteints de botrytis. Les fermentations malolactiques étant partielles et le terroir faisant le reste, les équilibres demeurent magnifiques malgré la grande maturité des raisins. Les élevages sont effectués en fûts, dont 20% en fûts neufs. La cuvée majeure, Fidès, est un grand vin, auparavant appelé l'Enclos mais qui a changé de dénomination avec l'ajout de nouvelles parcelles. Grand vin de garde !