Eric Taillet

Le Grand promoteur du pinot meunier

Parent d'Alexandre Chartogne, Eric Taillet partage la même philosophie de l'amour des sols, des parcelles et du pinot meunier. Vigneron érudit et étonnant il réfléchit à l'extrême à chacun des stades d'élaboration de ses champagnes. Tout d'abord, conseillé par ses amis Lydia et Claude Bourguignon, il réfléchit sans cesse au développement de la vie microbienne dans ses sols. C'est ainsi que son vignoble ne voit pas d'engrais depuis de nombreuses années, ses parcelles sont enherbées, labourées (bien qu'il cherche le moyen d'arrêter le travail des sols pour éviter les tassements) et amendées de micro-organismes.Ses vignes ne sont traitées qu'avec un seul insecticide bio qui lui paraît indispensable mais il refuse d'être en agriculture biologique … trop nocive pour les sols compte tenu de l'emploi de cuivre généralement trop important avec ce mode de culture.
Par ailleurs Eric Taillet suit le calendrier lunaire et se forme à la biodynamie qu'il n'adoptera que lorsqu'il en aura entièrement intégré les concepts. Côté chai, là encore Eric Taillet réfléchit à tout. Il a même inventé un mode de pressurage consistant à retrousser les raisins entre chaque presse pour modifier « la structure des jus ». Les malolactiques ne sont pas réalisées. Les contenants pour l'élevage sont divers et variés et vont de la cuve émaillée au bois, en passant prochainement par des amphores. Les dosages, légers, sont réalisés avec une liqueur maison.
Eric Taillet est donc un passionné du pinot meunier et a créé l'association Meunier Institut qui nous a d'ailleurs permis de le découvrir. Il estime que c'est une hérésie que sur son secteur de la vallée de la Marne on puisse en arracher au profit d'un autre cépage. C'est là, sur ces sols argilo-calcaires qu'il donne le meilleur de lui-même : fruité élégant, finesse, équilibre et capacité de vieillissement hors norme, ce que l'on ignore souvent, mais Olivier Krug ne démentira pas ce point de vue.
Les champagnes d'Eric Taillet sont réjouissants d'accessibilité, de fraîcheur et de finesse. Toutes les cuvées proposées sont en 100% meunier.

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Eric Taillet - Exclusiv'T Brut

Champagne
Sparkling
75 cl
Converting to organic practices

Dégorgement mars 2020 et dosage ... en réalité extra-brut puisque de 2 grammes par litre, avec liqueur maison. Le résultat est un champagne fin, délicat, assez fruité, d'un équilibre au sommet.

€33.90 Tax included

Dégorgement mars 2020 et dosage ... en réalité extra-brut...

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Eric Taillet - Coteaux Champenois "L'Opposé"

Coteaux Champenois
White
75 cl
Sustainable agriculture

Vin coup de coeur qui nous a amené à aller à la rencontre du vigneron. Nez complexe d'agrumes, pommes, fleurs. Bouche d'une grande finesse, très harmonieuse, qui persiste avec une grande délicatesse.

€34.90 Tax included

Vin coup de coeur qui nous a amené à aller à la rencontre du...

Eric Taillet - Coteaux Champenois "La Garde" - 2019

Coteaux Champenois
Red
75 cl
Converting to organic practices

Vin coup de coeur qui nous a amené à aller à la rencontre du vigneron. Nez complexe d'agrumes, pommes, fleurs. Bouche d'une grande finesse, très harmonieuse, qui persiste avec une grande délicatesse.

€35.90 Tax included

Vin coup de coeur qui nous a amené à aller à la rencontre du...

Eric Taillet - Extra-Brut "Exclusiv'T"

Champagne
Sparkling
75 cl
Converting to organic practices

La version, plus rare, en extra-brut, de cette cuvée Exclusiv'T qui a fait le succès du domaine. Dosée à 1 g/l, sans malolactique. Dégorgement mars 2020. c'est un régal à l'apéritif : beau fruité, finesse de bulle superlative, équilibre magistral.

€35.90 Tax included

La version, plus rare, en extra-brut, de cette cuvée...

Eric Taillet - Brut Nature "Rosae Bansionensi" - 2018

Champagne
Sparkling rosé
75 cl
Sustainable agriculture

Vin coup de coeur qui nous a amené à aller à la rencontre du vigneron. Nez complexe d'agrumes, pommes, fleurs. Bouche d'une grande finesse, très harmonieuse, qui persiste avec une grande délicatesse.

€59.00 Tax included

Vin coup de coeur qui nous a amené à aller à la rencontre du...

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Eric Taillet - Extra-Brut "Bansionensi" - 2018

Champagne
Sparkling
75 cl
Sustainable agriculture
Limited to 2 bottles / customer

Vin coup de coeur qui nous a amené à aller à la rencontre du vigneron. Nez complexe d'agrumes, pommes, fleurs. Bouche d'une grande finesse, très harmonieuse, qui persiste avec une grande délicatesse.

€59.00 Tax included

Vin coup de coeur qui nous a amené à aller à la rencontre du...

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      Eric Taillet - (Magnum) Extra-Brut "Exclusiv'T"

      Champagne
      Sparkling
      150cl
      Converting to organic practices

      La version, plus rare, en extra-brut, de cette cuvée Exclusiv'T qui a fait le succès du domaine. Dosée à 1 g/l, sans malolactique. Dégorgement mars 2020. c'est un régal à l'apéritif : beau fruité, finesse de bulle superlative, équilibre magistral.

      €79.00 Tax included

      La version, plus rare, en extra-brut, de cette cuvée...

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