Grèce

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Domaine Thymiopoulos - Vin de Pays de l'Imathie "Rosé de Xinomavro"- 2019

| Rosé | 75 cl | Agriculture Biologique

Un ovni totalement addictif. A aérer longtemps, voire même à secouer comme tous les vins de Thymiopoulos. Servir à 13-14° (surtout pas frais). A l'ouverture il est intense, minéral et puissant. Après la longue aération il est sur des notes étonnantes de framboise, de fraise, de fleurs, de...

14,00 €

Un ovni totalement addictif. A aérer longtemps, voire même à...

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Domaine Thymiopoulos - Naoussa "Jeunes Vignes de Xinomavro" - 2019

| 75 cl | Agriculture Biologique

Carafer 3 heures et servir un peu frais. Alors c'est un enchantement de coulis de fruits rouges (framboise, cerise, grenadine), avec un côté sanguin, agrumes et poivre noir. Bouche délicate, très fraîche, qui a quand même de la mâche avec des tanins abondants et fins.

Sur un cochon...

15,50 €

Carafer 3 heures et servir un peu frais. Alors c'est un...

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Domaine Sclavos - Côteaux d'Ainos "Efranor" - 2019

Côteaux d'Ainos | Blanc | 75 cl | Agriculture Biologique

Nez de grande expression d’agrumes : écorces d’orange, citron vert, mandarine, bergamote, finesse minérale (iodée) et impressionnante fraicheur du fruit. En bouche, excellente acidité orangée, vibration d’un...

15,50 €

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Domaine Sclavos - Côteaux d'Ainos "Orgion" - 2018

| 75 cl | Agriculture Biologique

Fruits rouges, laurier, bel élevage harmonieux. Bouche ronde et harmonieuse, avec quelques notes aromatiques sauvages (garrigue et notes végétales). Rappelle un beau mourvèdre.

Sur un Agneau au thym

De 2022 à 2025

17,00 €

Fruits rouges, laurier, bel élevage harmonieux. Bouche ronde et...

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Domaine Thymiopoulos - Naoussa "Alta" - 2018

Domaine Thymiopoulos - Naoussa "Alta" - 2018

Naoussa | Rouge | 75 cl | Agriculture Biologique

Juste après mise le vin semble plus serré que le 2017, mais diablement intéressant. Léger perlant qui nécessite une grosse aération. Ensuite on part sur le cassis, la craie, les fleurs, un côté sanguin. Bouche droite, fraîche, avec des tanins poudrés. Très crayeux et sanguin. Frais et...

19,00 €

Juste après mise le vin semble plus serré que le 2017, mais...

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Domaine Sclavos - Robola de Céphalonie "Vino di Sasso" - 2019

Côteaux d'Ainos | Blanc | 75 cl | Agriculture Biologique

Expression sur un nez fumé et minéral, présente ensuite des arômes de truffe blanche, d’herbes sèches, du floral frais et du thé. Matière puissante, dotée d’une fine amertume, minéralité avec des notes...

20,30 €

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Domaine Tétramythos - Péloponnèse "Phelloe Nature" - 2017

| Rouge | 75 cl | Agriculture Biologique

Petits fruits noirs, pointe balsamique, garrigue. Bouche souple, traversée d'une fine acidité. Belle longueur

De 2021 à 2024

Sur une côte d'agneau

22,90 €

Petits fruits noirs, pointe balsamique, garrigue. Bouche souple,...

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Domaine Sclavos - Côteaux d'Ainos "Orgion" - 2017

| Rouge | 75 cl | Agriculture Biologique

Vin rouge fin et complexe. Nez sur le floral et le fruit noir intense et croquant (baies de fruits de bois), herbes aromatiques, champignons. En bouche, texture élégante, moelleux du fruit et sensation d’une...

23,90 €

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Domaine Nopera - Samos "Muscat Sélection Nature" - 2018

| Blanc | 75 cl | Agriculture Biologique

On retrouve le muscat avec des notes florales, de rose, de violette, mais également des fruits jaunes et du biscuit. La bouche est ronde et enveloppante, puis soudain elle se tend avec une finale terriblement longue et dynamique

24,50 €

On retrouve le muscat avec des notes florales, de rose, de...

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Domaine Thymiopoulos - Rapsani "Terra Petra" - 2018

Domaine Thymiopoulos - Rapsani "Terra Petra" - 2018

Naoussa | 75 cl | Agriculture Biologique

Nez sur la fraise, le cassis, le laurier, et le cèdre qui apporte un côté bordelais. Bouche souple, fraîche, délicate, avec un très joli grain. Encore un vin excellent.

Sur une escalope à la bolognaise

De 2021 à 2025

25,50 €

Nez sur la fraise, le cassis, le laurier, et le cèdre qui...

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Domaine Mercati - Zakynthos "Vin sous Voile Paolo" - 2012

| Vin de voile | 75 cl | Agriculture Biologique

Oxydatif d'amateur, impressionnant. Sur des notes de vermouth, fruits secs, pierre. Gras, d'une intensité hors norme, la longueur n'en finit pas, sur des beaux amers et des notes de moka

Sur des fromages

De 2021 à 2040

28,50 €

Oxydatif d'amateur, impressionnant. Sur des notes de vermouth,...

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