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Domaine Thymiopoulos - Vin de Pays de l'Imathie "Rosé de Xinomavro, Oenos Nature"- 2017

Vin de Pays de l'Imathie | Rosé | 75 cl | Agriculture Biologique

Au départ réduit et avec du CO2 il faut une aération 24h, voire un secouage pour que le vin délivre ses notes de fruits rouges, de cerise confite, de fumée, de groseille, de cidre, d'écorce d'agrumes. La bouche est grasse et opulente, intense et vineuse. Grosse intensité et belle amertume....

15,00 €

Au départ réduit et avec du CO2 il faut une aération 24h, voire...

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Domaine Thymiopoulos - Naoussa "Jeunes Vignes de Xinomavro" - 2019

| 75 cl | Agriculture Biologique

Carafer 3 heures et servir un peu frais. Alors c'est un enchantement de coulis de fruits rouges (framboise, cerise, grenadine), avec un côté sanguin, agrumes et poivre noir. Bouche délicate, très fraîche, qui a quand même de la mâche avec des tanins abondants et fins.

Sur un cochon...

15,50 €

Carafer 3 heures et servir un peu frais. Alors c'est un...

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Domaine Sclavos - Côteaux d'Ainos "Efranor" - 2019

Côteaux d'Ainos | Blanc | 75 cl | Agriculture Biologique

Nez de grande expression d’agrumes : écorces d’orange, citron vert, mandarine, bergamote, finesse minérale (iodée) et impressionnante fraicheur du fruit. En bouche, excellente acidité orangée, vibration d’un...

15,50 €

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Domaine Sclavos - Côteaux d'Ainos "Orgion" - 2018

| 75 cl | Agriculture Biologique

Fruits rouges, laurier, bel élevage harmonieux. Bouche ronde et harmonieuse, avec quelques notes aromatiques sauvages (garrigue et notes végétales). Rappelle un beau mourvèdre.

Sur un Agneau au thym

De 2022 à 2025

17,00 €

Fruits rouges, laurier, bel élevage harmonieux. Bouche ronde et...

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Domaine Thymiopoulos - Naoussa "Oenos Nature" - 2016

| 75 cl | Agriculture Biologique

Encore une bombe ! A aérer longuement. Cela part sur la cerise, les petits fruits rouges, les épices. Bouche enrobée et délicate, tanins poudrés, notes sanguines. Finale réglissée

17,00 €

Encore une bombe ! A aérer longuement. Cela part sur la cerise,...

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Domaine Thymiopoulos - Naoussa "Alta" - 2017

Naoussa | Rouge | 75 cl | Agriculture Biologique

Nez très séduisant sur les fruits rouges, les épices, une pointe balsamique. La bouche est digeste, caressante, très fraîche, avec des tanins poudrés. Vin très charmeur, délicat et digeste.

De 2020 à 2024

19,00 €

Nez très séduisant sur les fruits rouges, les épices, une pointe...

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Domaine Sclavos - Robola de Céphalonie "Vino di Sasso" - 2019

Côteaux d'Ainos | Blanc | 75 cl | Agriculture Biologique

Expression sur un nez fumé et minéral, présente ensuite des arômes de truffe blanche, d’herbes sèches, du floral frais et du thé. Matière puissante, dotée d’une fine amertume, minéralité avec des notes...

20,30 €

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Domaine Nopera - Samos "Muscat Sélection Nature" - 2018

| Blanc | 75 cl | Agriculture Biologique

On retrouve le muscat avec des notes florales, de rose, de violette, mais également des fruits jaunes et du biscuit. La bouche est ronde et enveloppante, puis soudain elle se tend avec une finale terriblement longue et dynamique

24,50 €

On retrouve le muscat avec des notes florales, de rose, de...

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Domaine Thymiopoulos - Rapsani "Terra Petra" - 2017

Naoussa | 75 cl | Agriculture Biologique

Encore un superbe vin de Thymiopoulos. Fleurs fanées, framboise, un côté cèdre qui fait très bordelais. La bouche est délicate, en demi corps, mais ne manque pas de présence. Jolis tanins très fins et abondants. 

De 2024 à 2030

25,50 €

Encore un superbe vin de Thymiopoulos. Fleurs fanées, framboise,...

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Domaine Thymiopoulos - Naoussa "Terre et Ciel" - 2018

Naoussa | Rouge | 75 cl | Agriculture Biologique

Grande cuvée qui évolue admirablement. Notes de petits fruits rouges, de fleurs séchées. Beau toucher de bouche. De la densité. Joli boisé qui doit encore se fondre un peu. Tanins très fins. 

A boire de 2023 à 2028

26,00 €

Grande cuvée qui évolue admirablement. Notes de petits fruits...

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Domaine Mercati - Zakynthos "Vin sous Voile Paolo" - 2012

| Vin de voile | 75 cl | Agriculture Biologique

Oxydatif d'amateur, impressionnant. Sur des notes de vermouth, fruits secs, pierre. Gras, d'une intensité hors norme, la longueur n'en finit pas, sur des beaux amers et des notes de moka

Sur des fromages

De 2021 à 2040

28,50 €

Oxydatif d'amateur, impressionnant. Sur des notes de vermouth,...

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