Côte de Beaune

Un aligoté étonnant, qu'on peut prendre pour un chardonnay avec des notes de fruits blancs, de brioche et de noisette. Pas mal d'ampleur pour un...

Poire, fleurs blanches, noisette....

Un très beau volume en bouche, avec un léger gras tapissant qui vient enrober une juste acidité. Le milieu de bouche s'exprime sur les agrumes,...

Un vin friand, sur les fruits rouges, la violette, réglisse. Gouleyant et fondu.

A boire sur un poulet du dimanche.

De 2020 à...

Une bombe de plaisir, au boisé noble et fin, gourmand, qui pourrait se boire entre copains sur des cochonailles, ou de façon plus sérieuse sur...

Un Puligny ... rouge. Rare donc. Joli nez qui pinote, avec des nuances de réglisse. La bouche offre une belle matière soyeuse, profonde, avec...

Du gras, assez large, floral et minéral.

A boire entre 2020 et 2022

Sur des volailles à la crème, poisson, apéritif, fromages

Fruité, glycériné, gourmand.

Sur un poulet rôti

Recommandé par le domaine comme étant une réussite majeure. Non dégusté

Ciselé, profond, noble. Un des Saint Aubin les plus frais.

Sur un tartare de bar

De 2021 à 2028

Pinot noir très élégant, sur la finesse. La bouche est souple, tanins bien fondus.

Coup de cœur sur ce bourgogne salin, minéral, grillé, dynamique et salivant

Très beau blanc de la côte de Beaune. Typé, minéral, salivant, avec des notes grillées.

A boire entre 2019 et 2030

Sur des poisson...

Grand Saint Aubin. Au nez des notes de fruits blanc, de brioche, crème anglaise, cailloux, menthe.

Bouche avec une superbe matière,...

Sur l'importante gamme des Saint-Aubin ce Roche-Dumay, pierreux et salin, est ressorti en tête de notre dégustation, exception faite des Remilly...

Notes de fruits blancs, de craie, de menthe. Boisé intégré. Beau dynamisme rafraîchissant.

Le plus ciselé des Saint Aubin de la gamme, énergique, tendu et minéral. Une belle promesse pour dans quelques années.

Agrumes, fleurs blanches. Bouche superbe matière ciselée, sur les agrumes. Notes poivrées qui donnent de l'énergie. Belle finale intense,...

Assez large d'épaule, il a tout de même une intensité qui lui donne de la rectitude. Belle amertume note en finale. 

Sur des fromages de...

Fruits blanc, pierre, menthe.

Bouche ciselée, fraîche, dynamique. Un de nos premiers crus préféré.

De 2020 à 2025

Tartare...