Champagne

Base 2014 (50%) et vins de réserve 2012-2013 (50%). Brut beaucoup plus élancé et droit que la base précédente. Fruits frais, belle fraîcheur, finesse de bulle. Finale minérale. Dosage avec liqueur maison qui malgré le grammage est totalement imperceptible. Il sera bon de suite en apéritif ou...

Champagne rosé pur et charmeur

Cette cuvée est dosée à 6 grammes, ce qui est encore assez léger, sur une récolte majoritaire de 2015. Le résultat est un brut onctueux, plus riche que l'extra-brut proposé par ailleurs, plus consensuel dans le bon sens du terme, avec ce qu'il faut de fraîcheur.

La version, plus rare, en extra-brut, de cette cuvée Exclusiv'T qui a fait le succès du domaine. Dosée à 3 g/l, c'est un régal à l'apéritif : beau fruité, finesse de bulle superlative, équilibre magistral.

Base 2009. Fruits blancs, brioche, noisette, bulle fine.

Elégant, mûr, salivant.

Très belle expression du meunier, mûr, fin et équilibré, doté d'une finale salivante.

Robe soutenue, très beau fruit et grande fraîcheur. Bulle très fine. 

De 2022 à 2028

Sur un jambon cru

Blanc de noirs (100% pinot noir) élevé 6 mois en fûts sur lies, puis 19 mois sur lattes. Il n'est ni collé, ni filtré, ni dosé.
Le nez est vineux, expressif, fruité.
En bouche la bulle est fine, avec une très belle texture. C'est vineux, racé, sur les...

Un superbe parcellaire de Tristan Hyest, frais, subtil, salin, intense. Pour la table, sur des sushis.

La cuvée phare du domaine Lancelot-Pienne, reflet des grands crus de la Côte des Blancs : salin, crayeux, floral, élégant, brioché. Un excellent rapport qualité prix.

Grillé, crayeux, bulle fine, très belle tension, sans agressivité.

Complexe et gourmand, sur des notes de fruits blancs, de fruits secs, d'épices douces, de curry.

Bouche à la bulle fine, onctueuse, gourmande et fraîche. Superbe pour les amateurs du genre.

De 2020 à 2025

Sur un jambon ibérique très affiné.

Assemblage de chardonnay et pinot noir grand cru d'Ambonnay. Gourmand, large et minéral

Très beau champagne ample, fruité, avec de la matière et de l'énergie.

Excellent champagne vineux de gastronomie : fruits jaunes, fruits secs, champignons frais, crémeux, onctueux.

Une réserve perpétuelle démarrée en 2011 avec la base 2017. Brut nature à la bulle fine. Servir à 11°c

Superbe champagne de repas, sur les fruits jaunes, avec une longue finale saline. Cuvée confidentielle.

Champagne plein, aux notes de fruits secs, de miel, au boisé délicat se mariant parfaitement à l'ensemble. Un régal.

Vin coup de coeur qui nous a amené à aller à la rencontre du vigneron. Nez complexe d'agrumes, pommes, fleurs. Bouche d'une grande finesse, très harmonieuse, qui persiste avec une grande délicatesse.

Vignes de plus de 50 ans, élevage en foudre. Très beau champagne brioché, ample, salin, d'une grande plénitude. Devient Grand après 4-5 années de garde.

Vineux, exotique, onctueux.

La cuvée phare du domaine. Un modèle de vinosité, fruits et de fraîcheur. 

Très beau fruité, accompagné d'une empreinte minérale. 

De 2020 à 2025

En apéritif : gougères, comté, parmesan, etc ...