Touraine

Droit et minéral

Plus rond et presque plus harmonieux que le triple 0 sur cette base. Il nous a bien plu !

Notes de petits fruits des bois. Bouche ronde et harmonieuse

Nez ouvert sur la poire et quelques touches exotiques élégantes. Bouche plus fine et droite que ce que laisse penser le nez, menant vers une belle finale salivante

Après une belle oxygénation ce vin délivre de superbe notes de fruits rouges, de notes végétales nobles, de fleurs et de réglisse. Bouche lisse et fraîche

Belle souplesse, fin, crayeux et pas mal de gras en bouche. Persistant.

A boire sur un chevreuil.

De 2024 à 2035

Bulle fine, floral, frais

Notes de fumée, d'encre, de cassis. Bouche très fine et soyeuse. Belle finale minérale.

Sur une pièce du boucher.

De 2022 à 2030

Dans ce vin la pureté du fruit cède à une trame minérale assez tendue qui le mènera très loin !

Grillé, rond, vanille, menthe, gras et souple. Belle finale qui ramène de la vivacité.

Sur un saumon au beurre blanc

De 2020 à 2024

Vin blanc sec et minéral offre une robe claire et lumineuse. Pureté et élégance caractérisent ce millésime aux notes d’agrumes et de fruits blancs. Bel équilibre en bouche qui se termine par une finale tendue et saline.

A boire entre 2020 et 2030

Sur un bar ou tout poisson blanc...

Grillé, très bourguignon. Ensemble harmonieux avec une belle acidité. Sur un poisson type bar. De 2020 à 2025

Petits fruits noirs, belle matière, tanins abondants et fins. Très persistant.

Sur une pièce de boeuf

De 2023 à 2030

A la fois large et droit. Un beau vin de garde.

Sur un pigeon

De 2023 à 2028

Vin blanc sec et minéral à la robe limpide et brillante. Nez fruité aux notes de pêche blanche qui révèle progressivement une délicate minéralité. La bouche s’équilibre entre une belle matière et une agréable fraîcheur. À déguster dès à présent en accompagnement de mets raffinés ou tout...

Superbe. Ciselé, vif et élégant. Dominé par les notes d'agrumes et de fleurs. Elevage discret.

A boire sur un carpaccio de bar au citron vert

De 2020 à 2028

Bel élevage gourmand. Notes de vanille, menthe, poire. Ensemble harmonieux soutenu par une jolie acidité.

Sur des coquilles saint jacques.

A boire entre 2021 et 2024