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Un crémant onctueux et classe, qui pourrait avoir toutes les qualités d'un Champagne

Plus rond et presque plus harmonieux que le triple 0 sur cette base. Il nous a bien plu !

Bulle fine, floral, frais

Notes grillées, poire, citron mûr. Bouche fraîche, gourmande, crayeuse. De la rondeur et de la classe

De 2020 à 2028

Sur des petits fours

Superbe parcellaire en blanc de noirs. Récolte 2018. Sélection massale de pinot noir sur sables et meunier. Nez mêlant fruits noirs, citron, fleurs blanches et craie. Bouche mûre, assez puissante, mais en dentelle, avec des bulles très fine et un caractère salin qui tient bien sur une longue finale. Du haut niveau. Dosage 1 g/l

Robe soutenue, très beau fruit et grande fraîcheur. Bulle très fine. 

De 2022 à 2028

Sur un jambon cru

60% de meunier et 40% de chardonnay, 40% de vins de réserve, dosage 1,5 grammes pour un champagne fruité et crémeux avec une belle tension qui excite les papilles

Superbe parcellaire en blanc de noirs. Récolte 2018. Sélection massale de pinot noir sur sables et meunier. Nez mêlant fruits noirs, citron, fleurs blanches et craie. Bouche mûre, assez puissante, mais en dentelle, avec des bulles très fine et un caractère salin qui tient bien sur une longue finale. Du haut niveau. Dosage 1 g/l

Pinot noir de Dizy, dosé à 4 grammes, élevé sous bois majoritairement