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Nez sur le citron, des notes minérales et fumées

La bouche est vive presque tranchante mais avec ce qu'il faut de matière pour garder du confort. Belle persistance saline et longue salivation.

Un Jurançon qui pourrait nous emmener sur un beau Chablis à l'aveugle.

Accord parfait avec des sushis

A boire maintenant et sur 5 an 

Coup de coeur pour cette "entrée de gamme" qui n'a pas à rougir face aux (autres) parcellaires. Dense, large, dynamique, vif, plein de personnalité avec des notes fumées.

Fruits blancs, citron, gingembre, pierre. Bouche enrobée, pleine d'énergie, pure, avec une superbe trame minérale.

De 2021 à 2025

Sur des sashimis

Un blanc aux accents bourguignons. Très belle matière. Pointe grillée. Dynamique.

Sur un poisson blanc

De 2021 à 2024

Rareté