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Fruits mûrs, tourbe, bel élevage. Bouche grasse, riche, intense. Belle longueur épicée, avec une noble amertume

Boisé fin, minéral, noisette, menthol. Bouche large, minérale, puissante, longue et saline

Boisé fin, minéral, noisette, menthol. Bouche large, minérale, puissante, longue et saline

Chablis ciselé, traçant, minéral. Parfait dans ce style.

Superbe parcellaire en blanc de noirs. Récolte 2018. Sélection massale de pinot noir sur sables et meunier. Nez mêlant fruits noirs, citron, fleurs blanches et craie. Bouche mûre, assez puissante, mais en dentelle, avec des bulles très fine et un caractère salin qui tient bien sur une longue finale. Du haut niveau. Dosage 1 g/l

100% meunier d'une parcelle d'un hectare à mi côteau. Complexité et toucher moelleux. Grosse énergie.

Raisins passerillés, issus de la vendange 2009 !

Enorme vin, fumé, caillouteux, agrumes, menthol. Très ample, complexe, énergique.

Savagnin ouillé de Château-Chalon, élevé 33 mois ! Notes de rancio, gingembre, fleurs blanches, beurre, fruits secs. Bouche ample, d'une très belle matière, du gras. C'est ciselé et d'une grande énergie. Très long.

A boire de 2022 à 2030

Sur un plateau de fromages jurassiens