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Craie mouillée, menthol, chèvrefeuille. Gras, frais, intense. Belle amertume.

Mentholé, pierreux, suave en bouche et dynamique. Très très bon.

De 2021 à 2027

Sur du chèvre

Nez fin, qui pinote un peu : cerise, framboise, fleurs, un peu d'épices, pointe réglisse. Bouche toute en délicatesse. Vraiment très beau vin dans un style bourguignon.

Le plus dense chablis du domaine et le plus minéral. Il est fermé en jeunesse mais très prometteur.

De 2024 à 2028

Sur un poisson en sauce

Floral, fumé, agrumes. Du gras. Registre fin et droit.

Mentholé, pierreux. Bouche onctueuse avec une très belle tension. Finale crayeuse et saline.