Champagne

Base 2011. Dosé à 4 gr. Complexe, élégant

Dégorgement mars 2020 et dosage ... en réalité extra-brut puisque de 2 grammes par litre, avec liqueur maison. Le résultat est un champagne fin, délicat, assez fruité, d'un équilibre au sommet.

Un chardonnay fin, assez mûr et puissant.

Beau champagne harmonieux sur des notes de fruits blancs, citron jaune bien mûr, abricot, estragon. Bouche à la bulle très harmonieuse, ample, bien gourmande, mais qui reste fraîche.

De 2021 à 2025

Sur des gougères

Assez droit, pur, bulle très fine, belle minéralité

Apéritif ou poisson cru

Robe soutenue, très beau fruit et grande fraîcheur. Bulle très fine. 

De 2022 à 2028

Sur un jambon cru

100% pinot noir, nature. Petits fruits rouges, minéral, floral. Un champagne pur, gourmand et plein d'allant

Superbe parcellaire en blanc de noirs. Récolte 2018. Sélection massale de pinot noir sur sables et meunier. Nez mêlant fruits noirs, citron, fleurs blanches et craie. Bouche mûre, assez puissante, mais en dentelle, avec des bulles très fine et un caractère salin qui tient bien sur une longue finale. Du haut niveau. Dosage 1 g/l