Chablisien

Cerise mûre et juteuse, fleurs, réglisse. Bouche glycérinée, ronde et soyeuse, un très beau pinot sensuel qui allie fraîcheur et gourmandise

Millésime complet : dense, minéral avec la juste acidité. Belle matière. Salivant

De 2021 à 2026

Sur un poisson poché

Chablis nature ! Sur des notes de fleurs blanches, de craie mouillée, de poire. La bouche est ciselée et de belle énergie.

Très bon rapport qualité/prix, sur la noisette, le chèvrefeuille, les agrumes, la craie. Il offre un belle matière, du gras, de l'énergie

Mentholé, pierreux. Bouche onctueuse avec une très belle tension. Finale crayeuse et saline.

Mentholé, pierreux, suave en bouche et dynamique. Très très bon.

De 2021 à 2027

Sur du chèvre

Agrumes, chèvrefeuille, caillou. Bouche ciselée et tonique. 

Enorme vin, fumé, caillouteux, agrumes, menthol. Très ample, complexe, énergique.

Cerise mûre et juteuse, fleurs, réglisse. Bouche glycérinée, ronde et soyeuse, un très beau pinot sensuel qui allie fraîcheur et gourmandise

Le plus dense chablis du domaine et le plus minéral. Il est fermé en jeunesse mais très prometteur.

De 2024 à 2028

Sur un poisson en sauce

Un peu de réduction/fumée, pierre à fusil, agrumes, cailloux. Bouche énergique, tannique, sur les agrumes. Longue et salivante. 

Parcelle rare de Fourchaume. Très minéral et persistant

Chèvrefeuille, citron vert, craie. Enrobé, ciselé, énergique, salivant.

Agrumes, craie. Ciselée, avec du gras et une belle matière.

Boisé fin, minéral, noisette, menthol. Bouche large, minérale, puissante, longue et saline

Enorme vin, fumé, caillouteux, agrumes, menthol. Très ample, complexe, énergique.

Boisé fin, minéral, noisette, menthol. Bouche large, minérale, puissante, longue et saline