Chablisien

Chablis nature ! Sur des notes de fleurs blanches, de craie mouillée, de poire. La bouche est ciselée et de belle énergie.

Chablis ample, assez riche, sur la poire pochée, pêche de vigne, menthol, agrumes, craie. Bouche enrobée, mûre, avec une juste acidité et une finale saline qui rappelle qu'on est bien à Chablis

Agrumes, chèvrefeuille, caillou. Bouche ciselée et tonique. 

Agrumes, craie. Ciselée, avec du gras et une belle matière.

Agrumes, craie. Ciselée, avec du gras et une belle matière.

Un peu de réduction/fumée, pierre à fusil, agrumes, cailloux. Bouche énergique, tannique, sur les agrumes. Longue et salivante. 

Agrumes, cailloux. Profil droit, mâche tannique fine, belle amertume. C'est frais, fin et long.

Epauler le vin 2 ou 3h si bu jeune.

Sur un poisson blanc

De 2021 à 2022, puis de 2028 à 2035

Très beau chablis salin, délié et profond