Burgundy

Bombe de fruits et de réglisse, sur une matière et soyeuse, facile et digeste

De 2021 à 2023

Sur des cochonnailles

Millésime complet : dense, minéral avec la juste acidité. Belle matière. Salivant

De 2021 à 2026

Sur un poisson poché

Fruits blancs et agrumes, réveille les papilles. Un vrai bon Petit-Chablis dans le haut du panier

Chèvrefeuille, citron vert, craie. Enrobé, ciselé, énergique, salivant.

Agrumes, fruits blancs, craie. Bouche ample et élégante, minérale.

Chèvrefeuille, citron vert, craie. Enrobé, ciselé, énergique, salivant.

Craie mouillée, menthol, chèvrefeuille. Gras, frais, intense. Belle amertume.

Mentholé, pierreux, suave en bouche et dynamique. Très très bon.

De 2021 à 2027

Sur du chèvre

Chablis ample, assez riche, sur la poire pochée, pêche de vigne, menthol, agrumes, craie. Bouche enrobée, mûre, avec une juste acidité et une finale saline qui rappelle qu'on est bien à Chablis