Burgundy

Très bon rapport qualité/prix, sur la noisette, le chèvrefeuille, les agrumes, la craie. Il offre un belle matière, du gras, de l'énergie

Millésime complet : dense, minéral avec la juste acidité. Belle matière. Salivant

De 2021 à 2026

Sur un poisson poché

Un millésime bien plus sec que précédemment. Notes exotiques et salines. Bouche vive et énergique.

Fruits blancs et agrumes, réveille les papilles. Un vrai bon Petit-Chablis dans le haut du panier

Pierre à fusil, agrumes, minéral. Beau volume en bouche. C'est précis, net, salin.

Un Prélude très réussi, au fruité charnu, plein de matière, sur la poire, un peu de fruits jaunes, chèvrefeuille et une grande énergie vibrante. Méritera un poisson en sauce.

De 2023 à 2025

Agrumes, cailloux. Profil droit, mâche tannique fine, belle amertume. C'est frais, fin et long.

Epauler le vin 2 ou 3h si bu jeune.

Sur un poisson blanc

De 2021 à 2022, puis de 2028 à 2035

Agrumes, fruits blancs, craie. Bouche ample et élégante, minérale.