Burgundy

Bombe de fruits et de réglisse, sur une matière et soyeuse, facile et digeste

De 2021 à 2023

Sur des cochonnailles

Fruits blancs et agrumes, réveille les papilles. Un vrai bon Petit-Chablis dans le haut du panier

Un millésime bien plus sec que précédemment. Notes exotiques et salines. Bouche vive et énergique.

Très bon rapport qualité/prix, sur la noisette, le chèvrefeuille, les agrumes, la craie. Il offre un belle matière, du gras, de l'énergie

Un Prélude très réussi, au fruité charnu, plein de matière, sur la poire, un peu de fruits jaunes, chèvrefeuille et une grande énergie vibrante. Méritera un poisson en sauce.

De 2023 à 2025

Chèvrefeuille, citron vert, craie. Enrobé, ciselé, énergique, salivant.

Millésime complet : dense, minéral avec la juste acidité. Belle matière. Salivant

De 2021 à 2026

Sur un poisson poché

Boisé fin, minéral, noisette, menthol. Bouche large, minérale, puissante, longue et saline

Boisé fin, minéral, noisette, menthol. Bouche large, minérale, puissante, longue et saline

Le plus dense chablis du domaine et le plus minéral. Il est fermé en jeunesse mais très prometteur.

De 2024 à 2028

Sur un poisson en sauce