Coups de coeur

2015 est un grand millésime à Barolo. Ce Via Nuova 2015 est une réussite. Déjà accessible grâce à ces tanins déjà intégrés, ce Via Nuova 2015 a un toucher de bouche délicat, une longueur à la hauteur de son pédigré. Nous avons beaucoup apprécié ce vin. 

Tout le talent d'Olivier Pouchoulou s'exprime, dans ce rouge élégant, croquant, aux saveurs de fruits noirs, d'épices et de poivron mur. Les 40% de vendanges entières apportent fraicheur sans durcir le vin avec des notes végétales. 

C'est le premier rouge de ce vigneron récemment revenu au pays. Gageons qu'il sera d'ici peu une référence de l'appellation.

Accord parfait avec une viande rouge.

A boire sur 5 ans.

Panier de fruits rouges et noirs, de fleurs et d'épices, poivre noir en tête. Toujours cette alliance d'élégance et de matière, avec ici une densité supérieure à certains millésimes. Très bon, mais à attendre malgré tout.

De 2025 à 2035

Prix Propriété

Chèvrefeuille, citron vert, craie. Enrobé, ciselé, énergique, salivant.

Grande cuvée parcellaire, en quantités limitées. Gras, ample, minéral et bourré d'énergie. Belle longueur.

Produit unique, dans un flacon très élégant : marc de chardonnay, certifié en biodynamie, élaboré avec un alambic bourguignon chauffé au feu de bois. La puissance alcoolique est parfaitement maîtrisé, les notes de raisin blanc sont subtiles et la matière élégante.

Pierre à fusil, agrumes, minéral. Beau volume en bouche. C'est précis, net, salin.

Très beau fruit, matière pulpeuse et soyeuse. Excellent !

Sur un agneau

Soit sur le fruit, servi à 14 degrés, soit dans 10 ans

fruits blancs, menthol, craie. Très belle matière, avec un rebond énergique et une belle finale saline

Notes de verveine, de poire, de mangue, de pierre. Bouche avec du volume, du gras et de l'énergie. C'est encore une fois excellent, dans un registre plus typique de la région que sur les millésimes précédents

Pomme fraîche, abricot, fleurs blanches, fruits secs. Bulle très fine, gourmand et frais. Un champagne idéal pour l'apéritif et élégant