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Nez sur le citron, des notes minérales et fumées

La bouche est vive presque tranchante mais avec ce qu'il faut de matière pour garder du confort. Belle persistance saline et longue salivation.

Un Jurançon qui pourrait nous emmener sur un beau Chablis à l'aveugle.

Accord parfait avec des sushis

A boire maintenant et sur 5 an 

Coup de coeur pour cette "entrée de gamme" qui n'a pas à rougir face aux (autres) parcellaires. Dense, large, dynamique, vif, plein de personnalité avec des notes fumées.

Un blanc aux accents bourguignons. Très belle matière. Pointe grillée. Dynamique.

Sur un poisson blanc

De 2021 à 2024

Savagnin ouillé de Château-Chalon, élevé 33 mois ! Notes de rancio, gingembre, fleurs blanches, beurre, fruits secs. Bouche ample, d'une très belle matière, du gras. C'est ciselé et d'une grande énergie. Très long.

A boire de 2022 à 2030

Sur un plateau de fromages jurassiens

Fruits mûrs, tourbe, bel élevage. Bouche grasse, riche, intense. Belle longueur épicée, avec une noble amertume