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Très joli toucher, soyeux. Frais également. Les tanins sont fins et doivent s'assouplir avec la garde. Boisé intégré avec des notes de torréfaction.

Sur une pièce de boeuf

De 2024 à 2030

Nez fin, qui pinote un peu : cerise, framboise, fleurs, un peu d'épices, pointe réglisse. Bouche toute en délicatesse. Vraiment très beau vin dans un style bourguignon.

Plus allongé et tendu que le 2015. Il est d'une grande élégance et certainement d'une garde plus importante. Une future bombe

A boire en 2025

Fin, floral, avec une expression de fruit superbe. C'est bien mûr, tout en restant aérien

Fin et digeste.

Savagnin ouillé de Château-Chalon, élevé 33 mois ! Notes de rancio, gingembre, fleurs blanches, beurre, fruits secs. Bouche ample, d'une très belle matière, du gras. C'est ciselé et d'une grande énergie. Très long.

A boire de 2022 à 2030

Sur un plateau de fromages jurassiens