Jura

Savagnin sous voile finement oxydatif et ciselé. Quantités confidentielles

Raisins passerillés, issus de la vendange 2009 !

D'une distinction absolue, la toucher est d'une délicatesse rare et d'une fraîcheur hors norme. Un grand rouge du Jura.

Cépage rare, expressif, vinifié avec précision

Vin de voile

Assemblage chardo/savagnin ouillés, uniquement en cuve. A aérer longuement. Jus intense, petite touche nature qui disparaît justement à l'aération.

De 2022 à 2026

Fleurs blanches, caillou, citron jaune, pointe fumée. C'est pur. En bouche également, très belle matière, traversée d'une belle acidité et d'une belle énergie. Très beau savagnin ouillé.

De 2021 à 2026

Sur des crustacées