Chablisien

Agrumes, cailloux. Profil droit, mâche tannique fine, belle amertume. C'est frais, fin et long.

Epauler le vin 2 ou 3h si bu jeune.

Sur un poisson blanc

De 2021 à 2022, puis de 2028 à 2035

Chablis ciselé, traçant, minéral. Parfait dans ce style.

Chablis ciselé, traçant, minéral. Parfait dans ce style.

Chablis ciselé, traçant, minéral. Parfait dans ce style.

Chèvrefeuille, citron vert, craie. Enrobé, ciselé, énergique, salivant.

Fruits blancs et agrumes, réveille les papilles. Un vrai bon Petit-Chablis dans le haut du panier

Cerise mûre et juteuse, fleurs, réglisse. Bouche glycérinée, ronde et soyeuse, un très beau pinot sensuel qui allie fraîcheur et gourmandise

Millésime complet : dense, minéral avec la juste acidité. Belle matière. Salivant

De 2021 à 2026

Sur un poisson poché

Craie mouillée, menthol, chèvrefeuille. Gras, frais, intense. Belle amertume.