Champagne

Quintessence de ce superbe millésime 2012. Assemblage de plusieurs lieudits, avec une grande majorité de pinot noir. Vinification d'une seule presse, sur une seul fût de chêne. Autant dire qu'il s'agit d'une rareté. Mise en bouteille le 27 juillet 2013 et tout récemment dégorgé, soit 10 ans après. Pas de dosage. Grand vin de champagne ample, généreux, droit, élégant et complexe, à carafer et surtout à n'ouvrir que dans quelques mois pour qu'il digère son dégorgement.

La cuvée les Coupés (Ecueil, sur sable, pinot noir franc de pied, dosage 0) offre un beau nez grillé et fruité. Bouche en dentelle typique des terroirs sableux. Puis grosse ampleur. Vin fruité, gourmand, salin. Finale longue, sur une belle amertume

Très grande cuvée à laisser s'épanouir en cave

Un Grand Cru, sur un grand millésime.