Champagne

Afin de faire un lien avec le travail de son paternel, Paul a poursuivi une réserve perpétuelle en demi-muids, débutée en 2003. C'est cette base qui constitue l'harmonieuse et vineuse cuvée "des jours et des Muids".

100% pinot noir, nature. Petits fruits rouges, minéral, floral. Un champagne pur, gourmand et plein d'allant

Fruits rouges, agrumes, un peu de fumée. Bouche riche, mais vive et minérale.

Agrumes, noisette, pomme granny, brioche. Bulle fine, vif, droit.

Récolté 2021 d'un très faible volume, suite à la tempête qui a touché Merfy. Une réussite exceptionnelle de cette cuvée, d'une rare élégance

Le brut sans année de Savart et sa signature. Finement vineux, très belle texture onctueuse et élégante.