Champagne

En apéritif

De 2020 à 2030

Un 100% meunier, facile et fruité, mais d'une grande finesse de bulle.

Pomme fraîche, abricot, fleurs blanches, fruits secs. Bulle très fine, gourmand et frais. Un champagne idéal pour l'apéritif et élégant

Blanc de noirs. Pur, assez profond et minéral. Dosé à 3 gr/l

Assez droit, pur, bulle très fine, belle minéralité

Apéritif ou poisson cru

Complexe, élégant

Agrumes, noisette, pomme granny, brioche. Bulle fine, vif, droit.

Une expression pure du meunier, subtilement fruitée et florale, gourmande, complexe et équilibrée.

100% pinot noir, nature. Petits fruits rouges, minéral, floral. Un champagne pur, gourmand et plein d'allant

Premier cru "chic" qui peut constituer un beau champagne pour toutes les occasions et remplacera aisément les BSA de grandes maisons, plus chers et moins intéressants. Le nez est grillé, part sur les fruits secs, un joli boisé intégré. Belle bulle fine, c'est frais, assez intense, gourmand. De la longueur.

Le brut sans année de Savart et sa signature. Finement vineux, très belle texture onctueuse et élégante.

90% de Meunier et 10% de chardonnay, sur cette parcellaire complantée de vignes hautes, tressées, plantées en 1986. Grand champagne, d'une finesse rare.

Agrumes, abricot, fleurs blanches. Bouche délicate, ciselée, fraîche, harmonieuse

La cuvée la Clé des Sept Arpents est un extra brut, non millésimé, qui bénéficie tout de même de presque 3 ans de vieillissement en bouteille. C'est un assemblage de Pinot noir (45%), de chardonnay et de meunier des différents terroirs argilo-calcaires de Mareuil, Avenay Val d'or et Mutigny. L'année de base est complétée de vin de réserve, d'une réserve perpétuelle commencée en 2012. La vinification se fait en cuve et fût (40%). Ce champagne qu'il faut boire à 12°c révèle de jolies notes de fruits jaunes et rouges. Sa bulle est très fine. L'ensemble est droit, pur, assez vineux.

Récolté 2021 d'un très faible volume, suite à la tempête qui a touché Merfy. Une réussite exceptionnelle de cette cuvée, d'une rare élégance