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Un Bordeaux vraiment sur le fruit, dans un registre somme tout élégant. Un rapport qualité/prix intéressant

Sur un tartare

De 2020 à 2023

Prix Propriété

Prix Propriété

Notes de petits fruits des bois. Bouche ronde et harmonieuse

Oxydatif d'amateur, impressionnant. Sur des notes de vermouth, fruits secs, pierre. Gras, d'une intensité hors norme, la longueur n'en finit pas, sur des beaux amers et des notes de moka

Sur des fromages

De 2021 à 2040

Notes de coulis de fruits noirs et rouges, pointe de café, humus, cèdre. Superbe bouche soyeuse et sphérique, d'une grande délicatesse. Jolis tanins ciselés. Peut être bu sur le fruit, mais mériterait évidemment une garde de 8-10 ans.

Sur une côte de boeuf

Fruits noirs frais, agrumes, fleurs blanches, pointe boisée élégante. Assez vineux, tout en restant très fin. Bel équilibre. Cela fait penser au style Bedel

La cuvée la Clé des Sept Arpents est un extra brut, non millésimé, qui bénéficie tout de même de presque 3 ans de vieillissement en bouteille. C'est un assemblage de Pinot noir (45%), de chardonnay et de meunier des différents terroirs argilo-calcaires de Mareuil, Avenay Val d'or et Mutigny. L'année de base est complétée de vin de réserve, d'une réserve perpétuelle commencée en 2012. La vinification se fait en cuve et fût (40%). Ce champagne qu'il faut boire à 12°c révèle de jolies notes de fruits jaunes et rouges. Sa bulle est très fine. L'ensemble est droit, pur, assez vineux.