Sud-Ouest

Très belle liqueur réconfortante, grasse et harmonieuse, avec la juste acidité qui rend le tout digeste.

Ce blanc profond est issu de petit et gros manseng en conversion Demeter, provenant de sols argilo-limoneux et graveleux. Les vendanges sont manuelles et les vinifications naturelles. Il n'y a aucun sulfite. Blanc intense et minéral, avec une belle trame minérale.

Prix Propriété

Un nez avenant sur les fruits noirs et le le poivre.

La bouche est souple, gourmande sans rusticité. On retrouve tout le savoir d'Olivier avec ce toucher de bouche délicat. On ressent une maturité plus poussée que les millésimes précédents avec les fruits noirs (cassis, mûre) qui dominent et une belle rétro poivrée.

Encore une réussite pour cette cuvée qui devient une référence de l'appellation!

Dense, juteux, minéral, salivant

Nez agrumes divers, pointe mangue, fleurs blanches Bouche : très léger gras, mais surtout une acidité qui claque, avec une grosse énergie. C'est ciselé, net, laser. Finale toujours très nette et salivante

Tannat et Cabernet franc assemblés, élevé dans différents contenants, dont une dolia. Jus pur, tanins poudrés, très digeste et féminin.