Champagne

Cuvée anciennement appelée Chemin de Chappes. Blanc de noirs non dosé. Délicatement vineux. Pur, fumé.

Afin de faire un lien avec le travail de son paternel, Paul a poursuivi une réserve perpétuelle en demi-muids, débutée en 2003. C'est cette base qui constitue l'harmonieuse et vineuse cuvée "des jours et des Muids".

Un futur grand vigneron qui démarre ... Champagne typique du Mesnil et Oger sur Mesnil avec des notes de fleurs blanches, de noisette, de craie, d'agrumes. La bulle est en dentelle. Bouche ciselée, élégante, salivante. Belle longueur.

Très belle expression du chardonnay : complexe, fondu, avec une finale longue et crayeuse