Champagne

Champagne franchement complexe, assez onctueux, en dentelle, crayeux et d'une excellente fraîcheur. Idéal en toute situation.

"Bansionensi" vient du nom latin de Baslieux-Sous-Châtillon, un village de la Vallée du Belval où le Meunier est roi. Une sélection rigoureuse de vignes très anciennes plantées sur argile, calcaire et silex, vieillie 36 mois sur lattes avec bouchage liège. Dosage 1,5 grammes.

Fruits jaunes, agrumes, noisette. Très léger côté oxydatif. Notes grillées. Gourmand, frais, fin, assez vineux

Blanc ce blancs, produit avec des chardonnays d'environ 40 ans se trouvant sur un plateau battu par les vents, sur des sols sableux et argileux. Vineux, avec un belle tension et une très jolie complexité aromatique (fruits blancs, agrumes, craie, noisette).

Saint Thierry est un chardonnay provenant du lieudit "Les Grands Champs", une parcelle de sables calcaires du Thanétien et d'argiles. Les sols ont 130 cm de profondeur. C'est le champagne le plus intense et minéral de la série.

Chemin de Reims est un chardonnay issu d'une parcelle d'un hectare, exposée sud, sud-est, sur des sols de sables et de calcaire. Champagne d'un grand raffinement, élégant et complexe.

La cuvée les Coupés (Ecueil, sur sable, pinot noir franc de pied, dosage 0) offre un beau nez grillé et fruité. Bouche en dentelle typique des terroirs sableux. Puis grosse ampleur. Vin fruité, gourmand, salin. Finale longue, sur une belle amertume

Cuvée rare (1106 bouteilles) élaborée en marge de la gamme habituelle, provenant de raisins d'Avize, en Grand Cru.