Champagne

Assemblage de 40% pinot noir / 50 % chardonnay / 10 % pinot meunier. Base 2021, avec une majorité de vins de réserve, qui apporte de la gourmandise et un aspect fondu. Dégorgement de décembre 2023. Pas de sucre ajouté, mais une légère présence de sucre résiduel. Joli champagne gourmand et délicat, sur les fruits jaunes et blancs, floral, harmonieux.

Pinot noir de Dizy, dosé à 4 grammes, élevé sous bois majoritairement

Rosé de macération semi carbonique de pinots noirs d'Ay

Meunier, brut nature. Fruits rouges et jaunes, fleurs blanches. Vineux et ample, fin et d'une grande persistance.

Pinot noir de Verzenay. Fruits noirs et rouges, grosse intensité minérale, grande finesse

Complexe, pâtissier, agrumes confits, épanoui