Champagne

Cuvée sans soufre. Assez vineuse, sur les fruits blancs et jaunes, les épices, notes briochées. Ample, fin, gourmand.

La cuvée les Coupés (Ecueil, sur sable, pinot noir franc de pied, dosage 0) offre un beau nez grillé et fruité. Bouche en dentelle typique des terroirs sableux. Puis grosse ampleur. Vin fruité, gourmand, salin. Finale longue, sur une belle amertume

Cuvée anciennement appelée Chemin de Chappes. Blanc de noirs non dosé. Délicatement vineux. Pur, fumé.

Le brut sans année de Savart et sa signature. Finement vineux, très belle texture onctueuse et élégante.

Notes fruitées de fruits rouges, d'agrumes et de pomme au four, dans un ensemble frais et délicat

Très grande cuvée à laisser s'épanouir en cave

L'Or d'Eugène est la cuvée Phare du domaine. Composée à 80% de Meunier et 20% de Pinot noir, élevés en réserve perpétuelle démarrée en 2003. Le dosage est extra-brut pour un vin aux notes de fruits jaunes, de fleurs blanches, à la matière onctueuse et aérienne. Très délicat et plaisant.

Champagne fruité, frais, fin

Afin de faire un lien avec le travail de son paternel, Paul a poursuivi une réserve perpétuelle en demi-muids, débutée en 2003. C'est cette base qui constitue l'harmonieuse et vineuse cuvée "des jours et des Muids".

Rosé de macération semi carbonique de pinots noirs d'Ay