Coups de coeur

Le nez est frais sur les fruits blancs, le yuzu et le zeste d'orange.

La bouche est vive, tendue mais sans acidité dissociée grâce à une matière qui vient enrober le tout. Un Echalier au profil différent des millésimes précédents plus en longueur qu'en largeur. Grande persistance et salivation. On aime beaucoup!

A déguster dès maintenant et sur 5 à 7 ans. 

Attaque fruitée et épicée avec un très bel élevage. Puis le vin prend son envol avec de la tonicité et une finale salivante sur les agrumes

Nez très fumé, pétaradant, cailloux, citron confit, agrumes. Bouche assez intense, avec un côté tannique. Jolie acidité et finale sèche et sur une légère amertume. Un OVNI pour la région et un coup de coeur !

Fumé, grillé, fruits blancs, fleurs, fruits secs. Bouche incroyable. Large, dense, avec un pointe d'acidité volatile qui apporte du peps. Très énergique et très long. Un gros coup de coeur. A notre avis un GRAND vin

Nez sur les agrumes, grillé, noisette, corn flakes. Bouche à la belle matière, pleine de rebond. Niveau de maturité très satisfaisant pour un 2021, avec ce qu'il faut de tension. Vraiment de la belle ouvrage