Grenache et Marsanne sont assemblés au pressoir puis co-fermentés en cuve inox ainsi qu’en demi muids de chêne français soigneusement choisis. Légère sous maturité volontaire pour garder une belle fraîcheur. La combinaison des tanins de la vigne avec ceux du chêne opèrent ainsi d’une alchimie qui permet d'étirer le vin dans sa verticalité.
Nez toasté, tilleur, agrumes, fruits blancs. Bouche balançant entre gars et vivacité. Il y a du jus pour ce niveau de prix !
12,90 € TTC
Grenache et Marsanne sont assemblés au pressoir puis...
Tout le talent de Julien Viana est retranscrit dans cette cuvée
Un nez expressif, sur les fruits noirs, notes florales (violette) et poivre. La bouche est d'une grande classe, avec une matière assez ample et des tannins délicats. C'est souple, frais et sapide.
Assurément une Mondeuse de référence!
Peut se boire dès maintenant comme dans 5 ans accompagné d'une pièce de viande.
17,50 € TTC
Tout le talent de Julien Viana est retranscrit dans cette...
Petite bombe de fruits rouges, principalement la fraise, avec une touche épicée. La bouche est beaucoup plus fraîche que le nez le laisse supposer. Léger et délicat, il se boit à grandes lampées. A aérer.
18,00 € TTC
Petite bombe de fruits rouges, principalement la fraise, avec...
Le nez est frais sur les fruits blancs, le yuzu et le zeste d'orange.
La bouche est vive, tendue mais sans acidité dissociée grâce à une matière qui vient enrober le tout. Un Echalier au profil différent des millésimes précédents plus en longueur qu'en largeur. Grande persistance et salivation. On aime beaucoup!
A déguster dès maintenant et sur 5 à 7 ans.
21,00 € TTC
Le nez est frais sur les fruits blancs, le yuzu et le zeste...
Chardonnay, complété d'un peu d'auxerrois, sur des coteaux plein sud. Sol Calcaire. Elevage un an en fûts usagés. En blanc riche et fruité, avec une belle tension
21,00 € TTC
Chardonnay, complété d'un peu d'auxerrois, sur des coteaux plein...
Superbe brut assemblant chardonnay et chenin. Elevage 10 mois, puis 19 mois sur lattes. Non dosé. Très belles notes de fruits jaunes. Ensemble vineux, vraiment complexe et très fin.
21,90 € TTC
Superbe brut assemblant chardonnay et chenin. Elevage 10 mois,...
Fruité, assez exotique. Ample, mûr, belle amertume, finale crayeuse et impression légèrement tannique, crayeuse qui réveille les papilles. Impossible de trouver le sauvignon à l'aveugle
21,90 € TTC
Fruité, assez exotique. Ample, mûr, belle amertume, finale...
Nez sur les fruits rouges, cuir, pointe volatile, légèrement fumé et crayeux. Bouche droite et nette, fraîche, dotée de jolis tanins poudrés. Finale très salivante. Un modèle de digestibilité !
De 2021 à 2025
Sur une volaille
22,00 € TTC
Nez sur les fruits rouges, cuir, pointe volatile, légèrement...
Un nez assez complexe de fruits noirs, de garrigue et d'épices
La bouche est dense avec une puissance maitrisée, c'est délié avec des tannins délicats. Les épices succèdent aux fruits noirs et une pointe de réglisse.
Un beau Languedoc qui se boira bien dès maintenant après aération et sur 10 à 15 ans.