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En apéritif

De 2020 à 2030

Un 100% meunier, facile et fruité, mais d'une grande finesse de bulle.

Blanc de noirs. Pur, assez profond et minéral. Dosé à 3 gr/l

chardonnay dosé à 2 grammes. Base 2018. Allie pureté, élégance et un joli fruit.

Assez droit, pur, bulle très fine, belle minéralité

Apéritif ou poisson cru

Un chardonnay fin, assez mûr et puissant.

Complexe, élégant

A majorité de Petit Manseng, 55% cette année, cette cuvée est un mélange des différents terroirs de Paul, sur ce millésime : 45% Grès, 33% Ophites et 22% Calcaire.

2022 présente un profil plus expressif que 2021, avec un nez sur les agrumes, de fruits blancs et de pierre à fusil. La bouche présente un léger gras tapissant parfaitement équilibré par une juste tension avec finale saline et de fins amers. 

Un beau blanc de gastronomie qui pourra se boire dès à présent après une petite aération et sur 5 à 10 ans.

Agrumes, noisette, pomme granny, brioche. Bulle fine, vif, droit.

Assemblage de gros et petit manseng et de petit courbu. Ensemble charmeur, assez gras, avec une jolie tension en prime.

100% pinot noir, nature. Petits fruits rouges, minéral, floral. Un champagne pur, gourmand et plein d'allant