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Elevage de 20 mois sur latte.

Bois de Binson est un parcellaire de vieilles vignes de meunier, à Montigny-sous-Châtillon, sur des sols argilo-calcaires. Assemblage de 2017 et 2018, vieillissement 36 mois sur lattes et pointes avec bouchage liège. 1000 à 1500 bouteilles produites. Il est bien aromatique, expressif, gourmand, avec des arômes toastés et briochés, relayés par la tension et la puissance.

Pinot noir sur argiles, assemblé au chardonnay. Vineux, expressif, assez riche, sur les fruits rouges et les fruits secs, et une pointe grillée.

Un 100% meunier, facile et fruité, mais d'une grande finesse de bulle.

Longue maturation et dosage à 3 grammes. Un superbe champagne harmonieux, fruité, d'une belle fraîcheur

Cuvée signature, fruitée et élégante