Françoise Bedel

Un des rares domaines de Champagne en biodynamie

Françoise Bedel, maintenant épaulée par son fils Vincent Desaubeau, a converti son domaine à l'agriculture biodynamique dès 1998 et a obtenu les certifications ECOCERT et BIODYVIN.
Le domaine Françoise Bedel, qui s'étend maintenant sur plus de 8 hectares, est situé à l'extrême ouest de la Marne, assez proche de la région parisienne. Il exploite un patrimoine de vignes âgées de 30 à 60 ans, essentiellement en pinot meunier, sur des sols argilo-calcaire et limoneux.
Les raisins sont pressés au domaine avec un pressoir pneumatique. Une partie des jus est élevée en fûts, l'autre en cuves émaillées. Des soutirages sont faits en fonction du calendrier lunaire. Les meilleures cuvées bénéficient d'un vieillissement assez long en bouteilles avec bouchage liège. Les champagnes sont enfin dosés après plusieurs essais à l'aveugle.
Les champagnes Françoise Bedel allient un beau fruité, de la gourmandise, élégance et fraîcheur.

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