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Sciaccarellu majoritaire. Belle structure, avec des tanins abondants et fins. Notes de petits fruits rouges, framboise, myrte, poivre noir, laurier, pruneau. Après long carafage, le vin se fait beaucoup plus bourguignon et fin, sur des notes de fruits rouges et de pot pourri. Un vin à oublier 5 ans au moins. 

Blanc ce blancs, produit avec des chardonnays d'environ 40 ans se trouvant sur un plateau battu par les vents, sur des sols sableux et argileux. Vineux, avec un belle tension et une très jolie complexité aromatique (fruits blancs, agrumes, craie, noisette).

Chemin de Reims est un chardonnay issu d'une parcelle d'un hectare, exposée sud, sud-est, sur des sols de sables et de calcaire. Champagne d'un grand raffinement, élégant et complexe.