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Un Bordeaux vraiment sur le fruit, dans un registre somme tout élégant. Un rapport qualité/prix intéressant

Sur un tartare

De 2020 à 2023

Prix Propriété

Notes de petits fruits des bois. Bouche ronde et harmonieuse

Cuvée extrême, jusqu'à son habillage ! Mélange d'une barrique de 2015 avec une barrique de 2016, puis élevage en vieux foudre avec un voile de soufre de volcan. A l'ouverture le vin a pas mal de volatile mais qui se marie très bien au bouquet, dans un style "barralien". Notes de fusain et de framboise en sus. Le vin a une belle structure, de la profondeur et du moelleux, avec un côté digeste. Après 24 heures d'aération la volatile s'estompe et on est face à un grand Bordeaux racé, plein de matière, avec ce toucher soyeux et un caractère digeste malgré la grosse structure.

A...

Oxydatif d'amateur, impressionnant. Sur des notes de vermouth, fruits secs, pierre. Gras, d'une intensité hors norme, la longueur n'en finit pas, sur des beaux amers et des notes de moka

Sur des fromages

De 2021 à 2040

Notes de coulis de fruits noirs et rouges, pointe de café, humus, cèdre. Superbe bouche soyeuse et sphérique, d'une grande délicatesse. Jolis tanins ciselés. Peut être bu sur le fruit, mais mériterait évidemment une garde de 8-10 ans.

Sur une côte de boeuf

Fruits noirs frais, agrumes, fleurs blanches, pointe boisée élégante. Assez vineux, tout en restant très fin. Bel équilibre. Cela fait penser au style Bedel

Le Domaine Hauvette - "Cornaline" - 2015 est un vin rouge riche et puissant avec des arômes profonds de fruits rouges mûrs et des notes épicées de poivre noir et de cannelle. En bouche, il est élégant et bien équilibré, avec des tanins fins et une acidité fraîche. Les saveurs de fruits rouges sont complétées par des notes de réglisse, de tabac et de cuir, qui donnent au vin une complexité supplémentaire. La finale est longue et persistante, laissant des notes de fruits rouges et d'épices en bouche.