Alsace

Droit, énergique, net

Notes fruitées et empyreumatiques. Ce vin se développe sur la rondeur, avec une belle fraîcheur et des notes salines

Fumé, coquille d'huître. Large en bouche, intense, mûr mais tendu.

Agrumes, litchi. Ciselé avec une finale caillouteuse

Tartare de poisson

Issu d'un terroir granitique, élevé en cuve inox. Vin très minéral, sec, ample, droit et légèrement épicé.

Issu d'un terroir Marno-Calcaro-gréseux. Il est élevé à 50% en fût de chêne et 50% en cuve inox. Notes d'agrumes, de pierre, de fruits jaunes exotiques. Droit et ciselé. Très belle acidité.

Bel équilibre entre un peu de sucre résiduel et une superbe acidité. Complexe. Finale pierreuse