Bernard Baudry

Des vins de Chinon au caractère affirmé

Bernard Baudry a étudié l'oenologie à Beaune avant de travailler au laboratoire de Tours auprès du grand Jacques Puisais. Après cette expérience de conseiller au contact des vignerons il se lance lui-même dans la viticulture en 1975, tout d'abord avec 2 hectares de vignes. Le domaine s'est depuis bien étendu puisqu'il compte désormais 32 hectares que Bernard Baudry dirige, épaulé par son fils Mathieu depuis 2000. Au regard de l'étendue de la surface exploitée, le domaine Bernard Baudry dispose d'un patrimoine de terroirs diversifiés permettant des vinifications parcellaires. Les méthodes de culture ont toujours été respectueuses des sols. Il n'y a par exemple jamais eu de désherbants chimiques. Depuis 2006 les vignes sont en culture biologique, avec une utilisation de compost maison à base de fumier de vache et de paille et de traitements naturels à base d'orties et de prêles. Depuis la même époque le domaine plante des vignes non greffées, franches de pied. De cet ensemble Bernard et Mathieu Baudry cherchent à tirer des vins de caractère restant accessibles et soyeux.

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