Jérôme Gradassi

Un Châteauneuf-du-Pape d'artisan

Le parcours de Jérôme Gradassi n'est pas banal puisqu'il a longtemps été chef étoilé et s'est reconverti dans le métier de vigneron en 2004. Métier qu'il n'avait certes jamais exercé, mais qui ne lui était pas totalement étranger puisque ses grands parents étaient vignerons. Jérôme Gradassi est l'archétype du vigneron artisan puisqu'il exploite seul les quelques 5 hectares de vignes en Châteauneuf-du-Pape, principalement plantés en grenache.
La viticulture est raisonnée et la vinification très traditionnelle : vendanges manuelles, une bonne partie de vendange entière est vinifiée et des grands contenants de bois usagés sont utilisés pour l'élevage. Cela donne des vins authentiques et peu fardés, qui gagnent à être conservés pour s'exprimer au mieux.

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