Loire

Notes de petits fruits des bois. Bouche ronde et harmonieuse

Framboise, groseille, craie. Bouche légère, jolis tanins poudrés. Très joli vin.

Sur un foie de veau.

De 2020 à 2023

Vignes de 50 ans, secteur de Fosse-Sèche, 100% égrappé, 6 jours de macération, élevage oeuf béton. Nez fumé, pierre à fusil, fruits rouges, cuir. Bouche droite et élégante. Notes d'agrumes et profil sanguin. Les tanins sont fins et ciselés. Cela serre en bouche et provoque la salivation. La texture est également très belle. Un très beau vin d'avenir. De 2022 à 2030 Sur un tartare de boeuf ou de veau

Superbe brut assemblant chardonnay et chenin. Elevage 10 mois, puis 19 mois sur lattes. Non dosé. Très belles notes de fruits jaunes. Ensemble vineux, vraiment complexe et très fin.

Un cabernet très élégant, au style bordelais et de garde.

Beau millésime à point, laissé en vieillissement, qui affirme maintenant toute son élégance

« Attaque onctueuse soutenue par une belle tension saline sur fond d'agrumes. » Guide B+D