Loire

Le nez est une corbeille de petits fruits rouges.

En bouche la bulle est relativement fine, c'est rond, gourmand sans être pataud, toujours sur les fruits rouges.

Un pétillant naturel qui se laisse boire très facilement.

A boire sur 3 ans

Fruits rouges, épices, frais, belle structure tannique.

Sur une viande rouge.

De 2021 à 2024

Un cuvée rare de Grolleau de vignes presque centenaires. Cela donne une densité et une concentration un peu hors norme pour le cépage. A ce stade, il faudra lui accorder une bonne aération pour qu'il puisse s'exprimer. On retrouvera alors des notes de fruits noirs et de violette avec une finale intensément épicée.

C'est une cuvée d'exception qui pourra se garder sur 10 ans.

Fruité, exotique, épicé, avec une bouche vive et un léger perlant volontaire qui donne du peps

Silex et Marnes. Pomme, poire, agrumes, silex. Gras et frais.

Terroir de silex. Un des vins les plus vifs et ciselés de la gamme, bien salivant

Densité, énergie et pureté

Sauvignon libre, pur, diaphane

Sauvignon de macération, sans soufre. Coup de cœur : Puissant, aromatique, épices, poivre gris. Très long. Sur de la cuisine indienne, non piquante De 2020 à 2025

Sauvignon libre, pur, diaphane