Loire

Superbe brut assemblant chardonnay et chenin. Elevage 10 mois, puis 19 mois sur lattes. Non dosé. Très belles notes de fruits jaunes. Ensemble vineux, vraiment complexe et très fin.

Notes de poire, de pêche de vigne, d'épices. La bouche offre du gras et de la souplesse, sur une trame bien fraîche qui finit sur la salinité.

Grand vin blanc très profond, intense, minéral, ciselé. Grosse énergie.

Intense, fruité, minéral. Très long avec de beaux extraits secs

Un 2021 vraiment excellent, matière noble, équilibrée. Fruits rouges, paprika, léger boisé. Fin.

Agrumes, fleurs blanches, coquillages, pierreux, cassis. Très jolie matière, trame fine et élégante.

Citron, fumée, pierreux. Vin ciselé, pur, long.

Le nez est frais sur les fruits blancs, le yuzu et le zeste d'orange.

La bouche est vive, tendue mais sans acidité dissociée grâce à une matière qui vient enrober le tout. Un Echalier au profil différent des millésimes précédents plus en longueur qu'en largeur. Grande persistance et salivation. On aime beaucoup!

A déguster dès maintenant et sur 5 à 7 ans.