Camin Larredya

Des Jurançon d'un grand équilibre

La famille Grussaute acquiert la ferme Larredya en 1900. C'est avec l'arrivée de Jean-Marc Grussaute en 1988 que le domaine sort de la production en coopérative. Fort d'une formation en viticulture et en œnologie il met en place les méthodes de production qui font de Camin Larredya un des jurançons les plus recherchés : travail du sol des vignes plantées en terrasse, enherbement entre les rangs, désherbage mécanique sous les rangs, culture biologique, apport de compost naturel, application de la méthode Hérody (approche globale de la “santé du sol”) et suivi du calendrier lunaire. Les vignes sont travaillées et vinifiées en parcellaire.
Les raisins sous pressés entier, avec douceur. Les fermentations sont naturelles. L'élevage est fait principalement sous bois, en foudres et en barriques. Les vins de Camin Larredya sont généreux, frais, minéraux et très dynamiques.

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