Ermitage de Pic Saint-Loup

Un domaine emblématique de Pic-Saint-Loup

L'Ermitage de Pic Saint Loup répond réellement à la définition de domaine familiale puisqu'il est animé par les trois frères Ravaille. Implanté sur les contreforts du massif de Pic Saint Loup le climat est propice à la production de vins à la fois mûrs et frais, grâce à des nuits fraîches qui atténuent l'effet des chaleurs habituellement constatées dans la région.
Tout est réfléchi pour atteindre le plus haut niveau qualitatif de la région. En premier lieu les sols sont labourés depuis l'installation des frères Ravaille. Les produits phytosanitaires ont été bannis. Les raisins sont vendangés à la main, à maturité optimale et aux heures fraîches de la matinée. Quant au vinifications elles sont faîtes avec des levures indigènes, avec des élevages différents et adaptés selon les cuvées.
L'Ermitage de Pic Saint Loup travaille selon les préceptes de la biodynamie. Ils produisent des vins qui restent toujours frais, avec de la vigueur.

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