Aupilhac

Le Languedoc tout en fraîcheur

Ce domaine créé en 1989 par Sylvain Fadat est une référence de la région. Le patrimoine de vignes est diversifié, la culture est biodynamique (certification DEMETER) et le travail des sols constant. Les vendanges manuelles sont faites à maturité. Les fermentations sont réalisées avec des levures indigènes et les élevages sous bois. Les vins gardent toujours de la fraîcheur et font preuve de beaucoup d'authenticité.