Saumaize-Michelin

Un domaine référence du Mâconnais

Le domaine Saumaize-Michelin prend sa source en 1978 à partir d'un métayage de 3,5 hectare. Peu à peu il s'est développée en acquérant des parcelles ou en récupérant des vignes familiales sur les plus beaux terroirs de Pouilly-Fuissé et Saint Véran notamment.
C'est aujourd'hui une exploitation familiale de 9 hectares qui propose des vins donnant de très belles expression du mâconnais, entre maturité et salinité. Depuis de très nombreuses années Christine et Roger Saumaize sont attentifs à leurs sols et à l'équilibre biologique de leurs vignes. Les sols ont ainsi toujours été labourés et le désherbage chimique a été banni il y a plus de 20 ans.
Aujourd'hui les vignes sont amendées par des tisanes à base de plantes et de minéraux. Les rendements sont très limités par la taille et l'ébourgeonnage. Les vendanges sont manuelles avec des raisins à maturité optimale. Les élevages se font sous bois, avec un apport de bois neuf limité pour ne pas marquer les jus.

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