Domaine Rimbert

Jean-Marie Rimbert a l'oeil rieur et ne se prend jamais au sérieux. En témoignent le nom et les étiquettes de ses cuvées, au ton décalé et à l'effigie d'animaux sympatiques. Derrière cette façade amusante se cachent tout de même des vins réservés aux amateurs, peu extraits et très digestes. Jean-Marie Rimbert a créé le domaine en 1996 sur la commune de Berlou, dans le coeur du vignoble de Saint Chinian, sur des sols calcaires dans sa partie sud et schisteux au nord. Il conduit ses vignes en bio depuis 2003, cultive principalement sur des coteaux et veille à peu extraire les raisins pour toujours plus de fraîcheur et de légèreté. Un mot du vigneron : "Je travaille mes vins de la manière la plus naturelle possible. A la fois fou et généreux, l'important pour moi est d'égayer vos repas avec des vins de bonne nature. Pour moi, être vigneron, c'est à la fois un défi et une émotion forte. A travers ma passion, le partage de mon savoir-faire est toujours un plaisir. Défenseur de la bio diversité, j'aime faire du neuf avec du vieux et bien sûr créer des liens !"

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