G.D. Vajra

Vajra fut le premier domaine certifié bio du Piémont, de 1971 à 1993, mais a cessé de solliciter un certification par choix, sans pour autant cesser d'utiliser les pratiques culturales biologiques. Ainsi les intrants sont limités. L'enherbement entre les rangs  montre la vitalité des sols. L'élevage des vins se fait dans des contenants en bois plus ou moins grands (foudres et fûts), majoritairement de plusieurs vins, ce qui explique que les différentes cuvées ne sont absolument pas marquées par le bois, même Bricco Delle Viole et ses 32 mois de vieillissement. Plantées à 350-400 mètres d’altitude, les vignes du domaine sont les plus hautes de Barolo. Le cycle de maturation est plus long que pour d’autres crus de l'appellation ce qui confère aux vins leur style si particulier.

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