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Jean Foillard
Le mythe de la Côte du Py
On ne présente plus Jean Foillard , figure mythique du Beaujolais. Il fait partie des vignerons qui perpétuent le travail de Jules Chauvet, en vinifiant dans l'esprit nature, à basse température, en macération carbonique, avec des levures indigènes et un minimum de soufre à la mise. Il en ressort des vins au fruit éclatant, d'une grande fraicheur, sans être dénués de complexité.
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